羊血怎么处理

①由于羊血本身是有一定的腥味的，所以要提前去处理一下，买回来的羊血不要直接切了去炒，要先把它放在水中，加入盐去浸泡一下，然后再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，做出来更清香。

②把羊血切好之后，再把它从中间切开，改刀切成一厘米宽两厘米长的羊血块，放入碗中备用。

③把大葱清洗好之后从中间切开，然后再切成细条，再切成两厘米长左右的小段，把葱段放入碗中备用。

④在锅里面倒入植物油，加热到六成热，放入羊血开始煸炒，炒的过程中要不断的去颠锅，翻拌一下，这样能够让羊血均匀入味，等羊血颜色变深之后，再加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒去腥和提味，继续颠锅去翻拌均匀。

⑤等羊血炒到八成熟之后，再放入大葱继续煸炒，炒的过程还是继续翻拌，让它均匀受热，看到葱花段比较软嫩了之后，整道菜就熟透了，这时即可关火。

⑨最后撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀即可出锅装盘。

这个问题还是我来给你解答吧，我们家以前就做羊血豆腐的。

接羊血的时候，你放个盆子，然后盆子里放些盐（这个盐多盐少根据羊血多少来放，这是防止羊血凝固）你弄个棍子或者干净的东西在下面接羊血的时候搅拌，这样羊血就不容易凝固了。

然后再找个东西像沙布之类的把羊毛过滤出去，然后再兑水，这样出来的养血会很脆，反正我比较喜欢吃，如果感觉羊血咸了，可以切成小块用水泡一下，再上锅或炒或涮就行了。

如果不想放盐，你可以直接做个平板式的滤网，直接接血的时候把羊毛过滤出去，血凝固了也没事。

还有一种放少许盐就需要用棍子快速搅拌把血里的血筋（我们那叫血筋）打出来就行了，一般灌血肠的都用这种。综合上面的三种，还是兑水的脆生生的好吃，兑水也需要按羊血的比例，水多了夹不住捞不上来，水少了又会硬