晋一刀是什么意思

指的是山西刀削面面馆店。

晋一刀面馆，成立于2019-09-25，经营者为贺海元，经营状态为在业，工商注册号为370214602490646，注册地址为山东省青岛市城阳区正阳路117号青特万达广场212号商铺，经营范围包括餐饮服务批发、零售：保健食品。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。

入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。

俗话说：世界面食在中国，中国面食在山西。山西的刀削面鼎鼎有名。