变蛋属于什么类目

变蛋属于农产品。

变蛋是中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，变蛋属于皮蛋的一种，皮蛋为松花蛋和变蛋的总称，松花蛋大多数用鸭蛋制作。而变蛋大多用鸡蛋制作，变蛋的颜色多呈黄色，呈现琥珀状一样半透明，而松花蛋多呈现深色，两个颜色差别很大。