一条烤鱼多少克

一条烤鱼500克

原料

more

罗非鱼 (600克)

油 100克

豆瓣酱 1大勺

盐 1大勺

生抽 1/2大勺

老抽 1大勺

八角 1个

香叶 2片

葱 1根

姜 2片

蒜 2瓣

干辣椒 3个

干花椒 10粒

烧烤粉 1小勺

花椒粉 1小勺

孜然粉 1小勺

白糖 1小勺

1/鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用。

2/鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右。

3/烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱。

4/放入烤箱中层、220度、烤15分钟（这个要看鱼的大小定时间和温度）。

5/烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟。

6/大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火。

7/烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可

8/把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上即可。