黄鳝头变红什么原因

只所以会是红色的，是由于环境的原因，基因变异所以是红的。

鳝鱼变色确实很少见，原因较复杂，可能是受精、排卵或孵化过程中，受外界小生态环境的刺激，导致基因发生变异，市民最好不要食用，可将其放生或当宠物饲养。

希望我的回答对你有所帮助。