排骨泡过水放冰箱一夜会坏吗

肯定的说，不会坏。

食材放置时间长了会坏（变质）是因为细菌在长时间放置过程中滋生繁殖太多，细菌腐蚀食材到一定程度就会导致食材变坏无法继续食用。

泡过水后排骨肉表面的保护膜被破坏，水里细菌会渗入肉中，使肉更容易变质。但是冰箱冷藏室内只有摄氏4-8度，这个温度不利于细菌快速繁殖，所以第二天马上吃不会变坏。