猪肉骚腥味很重怎么去除

将猪肉表面清洗干净后不能直接切，还要将猪肉放在清水中浸泡一段时间，经过浸泡后，猪肉表面或内部的血水会渗出来，去掉一部分腥味儿。

猪肉焯水时一定要冷水下锅，并且入锅后还要加入姜片和大葱段和猪肉一起煮，大火煮开后立即倒入适量的料酒，煮到出现大量浮沫后，不断用勺子将浮沫撇掉，浮沫去除干净后捞出猪肉放温水中将肉表面清洗干净。

经过以上顺序处理后，猪肉就没有腥味儿了。

猪肉骚腥味很重怎么去除

有三种方法去除猪肉的腥味

1、清洗法。买回猪肉先用清水冲洗猪肉外表的脏东西和外表血水，这一步只能去除猪肉腥味的5/%。也有的用淘米水洗，不管怎样，只能去除一点腥味。

2、焯水法。把洗干净的猪肉凉水下锅，水没过猪肉，加入料酒，烧开水，煮沸几分钟，直致水上面浮一层脏东西，其实内部的腥味几乎全部焯出，这时涝出猪肉再在清水中清洗干净猪肉，锅里的水不在使用直接倒掉。这时猪肉的腥味可去除90%以上。可开始做你所需要的菜品。

3、香辛料去除法。这里主要选择有去除腥味的中草药，并同时使增香的，留香的等香辛料一同使用，可使肉产生闻着香，嚼着香，舌根产生醇厚香味。

猪肉骚腥味很重怎么去除

方法

在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了。

做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。