马拉糕真正的做法是怎样的

主料:

木薯粉200克

面粉200克

红糖100克

热水400克

调料:

酵母粉4克

泡打粉3克

玉米油18克

1、 酵母4克，木薯粉200克，面粉200克混合。

2、 红糖水准备好，100克红糖配400毫升热水冲泡，拌均匀，等待温度适中。

3、 将红糖水倒入粉类中。

4、 拌均匀。

5、 发酵35分钟至两倍大。

6、 加入3克泡打粉。

7、 15克玉米油搅拌均匀，发酵至两倍大。

8、 模具刷一层玉米油，倒入面糊。

9、 入锅大火烧开转中火蒸35分钟。

10、 冷切切块。

准备需要用的材料，红糖倒入牛奶中，红糖牛奶放置冷却，加入两个蛋，搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀，不要搅拌，容易起筋，放入烤箱发酵到2-2.5倍大，表面有大的气泡，闻起来有股香香的发酵味，倒入融化的黄油，搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具，模具下垫油纸，或者刷层油，方便脱模，放入锅中蒸25分钟，用牙签插一下，没有湿就表示已经熟了。

用料、红糖 50g低筋面粉 80g木薯粉 50g热水 115g酵母 1.5g玉米油 5g泡打粉 2.5g红枣 5颗

步骤 1、用部分热水搅拌溶化所有红糖，其他溶化后把剩余的热水倒入红糖水中，放置变温水，大概是不烫手的程度（也可以用少许热水溶化红糖后加入剩余等量的冷水）

步骤 2、少许温水加入酵母搅拌均匀至浑浊，静置有冒泡的感觉就是有发酵反应（酵母需要在35度左右反应）

步骤 3、面粉和木薯粉放入大盆中搅拌均匀，然后加入步骤1的红糖温水（注意必须要不烫手的温水才行，烫手的水会把面烫熟）搅拌均匀至缓慢流动的糊状，再加入步骤2的酵母水，继续搅拌均匀

步骤 4、搅拌好的面糊放到温暖的地方发酵半个小时到一个小时（可以放到温水锅，也可以放到烤箱，发酵至面糊膨胀一倍左右，里面有冒大泡泡那样 ）

步骤 5、发酵好的面糊分成两部分，一份少一份多，少的一份加入泡打粉搅拌均匀，这里面糊会冒大泡泡。然后把加入了泡打粉的面糊倒入多的一份面糊里面再加入玉米油，充分搅拌面糊至消泡

步骤 6、锅内放入足够烧半小时的水开大火，模具垫上油纸，把面糊倒入模具中，待水开后把面糊放入锅内洗净红枣去核对半切开平铺在面糊上。10分钟大火后转中火再蒸20分钟，中途不能揭锅，关火后焖5分钟，然后开条小缝再闷一会，出锅，放凉，切块