为何南方人不吃十三香

南方人也吃十三香的，只是没有北方人口味重，北方人煮东西放十三香放得多。南方人煮东西就放得少一点。十三香是一种调味料，用八角，茴香等十几种配料制成，可以增味提鲜，许多人煮肉食时都喜欢放一些，可以去腥，又可以给肉食增鲜，很好用的。

所谓一方饮食一方人，南方人口味偏清淡，喜欢吃食材原本的味道，都很少放味道重的调料品，而北方人口味都骗重也是和当地气候天气有些关系，喜欢重味的东西，花椒粉和五香粉都是可以打开味蕾的。

南方的菜也清淡，鲜为主，花椒粉和五香粉会夺江南清雅菜系的本味，会喧宾夺主。北方喜欢放这些调味料，在于北方传统肉类主流食材是家禽、家畜类红肉，做红肉势必要放香辛料，久而久之这些香辛料也会运用到素菜上，河鲜上，这就是南北传统的生活习惯不同所造就的。