糍糕为什么炸的像锅巴

因为油太多了容易炸成锅巴。

大火烧油到筷子放进去有密集小泡泡就可以放米块了。米块一块一块放，不然容易粘在一起，一块放进去稍微炸一会儿等表皮的米不粘了再放另一块。炸的过程不用一直翻面，一面炸到金黄后再翻面，同样炸到金黄就可以啦。捞出来之后稍微控一下油，就可以吃啦。