辣子蒜羊血做法

食材:羊血豆腐500克。

调料:红油豆瓣50克，火锅底料20克，料油50克，蒜末50克，味精50克，糖5克，辣椒面20克，麻椒面10克，湿生粉20克。

制作:血豆腐切厚片汆水备用。锅入油放入豆瓣，底料炒香放入适量清水放入血豆腐，调味烧透勾芡撒蒜末，辣椒面浇热油美味即成。

用料。羊血 一块。大蒜 一整颗。香菜 一根。盐 一小勺。鸡精 1/3小勺。花椒粉 1/2小勺。辣椒粉 1/2汤匙。生抽 1汤匙。醋 3汤匙。食用油 3汤匙。

辣子蒜羊血的做法步骤

步骤 1

大蒜捣成蒜泥，香菜切碎备用

步骤 2

羊血切小块或者片状或者条状，烧开水下锅焯水一分钟捞出装盘

步骤 3

将蒜泥、香菜、盐，鸡精、辣椒粉依次放在焯好的羊血上，油烧热，趁热直接挨着调料浇下去，加入生抽和醋，拌匀即可。

1、羊血用清水泡着备用

2、羊血用花刀切片

3、大蒜提前用清水泡十分钟，剥皮就很好剥

4、剥好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生姜去皮切末。

5、锅中烧开水倒入羊血，焯水，焯水不一定等锅开，变色即可，焯过了羊血老了就不好吃了。

6、焯水的羊血装盘

7、锅中倒油，放入花椒炸出香味

8、剁好的蒜末加入红辣椒面，白芝麻，将炸好的热花椒油浇在蒜末上。瞬间蒜香味四溢。

9、蒜末中加入盐，醋，酱油搅拌均匀

10、将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可