冬菜肘子做法

原料：

肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、冬菜300克，葱、姜、酱油、盐、味精适量

做法：

1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净

2、再次入锅，放足热开水，并放入冬菜，葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油

3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉

4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状

5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。