皮蛋能煮吗

能煮。

皮蛋2个丝瓜1根生姜、大蒜、盐、料酒适量。

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皮蛋去壳，改刀一个切4瓣备用丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块生姜切丝大蒜切碎。

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锅中放油，放入皮蛋炒至变色，放入姜丝蒜碎，炒出香味放入丝瓜炒软后放入适量的清水，大火煮开后放入料酒、盐，大火煮2分钟即可出锅食用。

皮蛋可以煮的来吃的。

皮蛋的吃法有多种多样。比如说拿来凉拌或者是煮皮蛋瘦肉粥。皮带在广东菜里面的用法还是比较丰富的，比如说做上汤青菜就离不开皮蛋，皮蛋瘦肉粥也是广东那边的一个做法。凉拌皮蛋是四川这边比较喜欢吃的，放上各种调料，加上辣椒油也是特别美味的。皮蛋可以蒸，也可以拿来煮都可以的。不会影响口感和营养价值。

可以煮

用料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、盐3克、鸡精3克、料酒2ml、淀粉2克、香油2ml。

方法步骤：

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮，切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。