麻酱拌羊脑做法

食材

羊脑 500克

芝麻酱 100克

盐2克

大葱10克姜10克，八角2克

做法：1.羊脑先用开水浸一下，然后用清水加葱段，姜片、大料煮，煮熟后晾凉，撕去云皮，切成镰刀状，芝麻酱用植物油调稀些2.把炒勺放在旺火上，加精盐、味精、把羊脑轻轻推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻酱代替淀粉在肉条上，要淋均匀，放少许明油，将勺颠翻过来，装盘即成