勒鱼要刮鱼鳞吗

勒鱼不要刮鱼鳞

原形态体长而宽，很侧扁背缘窄，腹缘较背缘隆凸。体长约40厘米左右。头小，头上部通常有2条隆起的嵴，由吻部达头后方。口大，向上倾斜。下颌发达，前颌骨小而短上颌骨宽而短，后端达眼的中伺。上下颌、胯骨及舌上均有细齿。鳞薄。形圆，无侧线，体侧纵列鳞49～53，横列鳞15。腹部有硬锯齿状棱鳞，腹鳍前为24～27，腹鳍后为12～15。背鳍短，15～17，起点距吻端及尾鳍基之距离相等，而在腹鳍起点后有一相当距离。臀鳍长，47～50，基部长约为背鳍基部的3倍。胸鳍末端几达腹鳍。腹鳍极短小。尾鳍深叉形。体两侧及下方银白色体背、吻端、背鳍和尾鳍淡黄绿色其他各鳍白色

不用。

清蒸最好吃，最好不要刮鱼鳞，带着鱼鳞蒸才有油分也最香。

鳓鱼 又叫勒鱼，鲞鱼，白力鱼，白磷鱼

常见体长一般在220～390毫米之间，产卵季节常结成大群，游于近海，每年4-6月捕之。《民国岱山镇志》：“鳓鱼，由吕四洋捕得者最好，谓之四鳓。“捕后洗净鲜用