泥鳅做法大全炖汤

食材用料

泥鳅5条，姜一小块，蒜两瓣，料酒一小勺，盐适量，红枣5个，温水一大壶

做法步骤：

步骤 1

最好是买野生的哦，泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉。洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥

步骤 2

热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。

步骤 3

泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。

步骤 4

冲入温水，注意是温水是温水是温水！

步骤 5

开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。小火慢炖，或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦！