为什么做出的肉丸像豆腐渣一样

那是你做肉丸子的时候，没有让肉上劲，买回肉馅来以后，然后顺时针搅拌肉馅，边往里边打葱姜水，根据肉的多少再放两个鸡蛋，然后继续搅拌，让肉上劲做出来的肉丸子就不会像豆腐渣一样