鲍鱼炖茄子的做法

材料：

茄子、土豆、鲍鱼、葱、姜、蒜、糖、

盐、鸡精、酱油、糖、胡椒粉

做法：

1：鲍鱼拆下来洗干净，切花刀，用料酒和姜丝味一下去腥

2：葱姜蒜红辣椒下锅炒香，下入茄子和土豆翻炒

3：加入酱油锅边淋入翻炒加入清水模过材料，加入糖

4：炖20分钟，茄子炖软烂，土豆能用筷子扎透加入鲍鱼

5：加入盐、鸡精、白胡椒调味，再炖5-8分钟鲍鱼熟了之后出锅即可。

茄子去皮掰成小块，土豆去皮切块。

步骤 2

砂锅放少量油煸炒五花肉，倒入料酒，葱姜蒜粉。五花肉加入500-600ml开水煮一小会（或者等水煮开）。

步骤 3

放入土豆炖五到八分钟，再放茄子一起炖五分钟，放盐。

步骤 4

放入用味淋、黑胡椒粉（可以不放）抓过的鲍鱼。

步骤 5

一起再炖3-5分钟出锅。

主料：鲍鱼、茄子辅料：香葱花调料：瑶柱汁、大酱、蚝油“把鲍鱼剥壳，处理干净，切成两半茄子也切成块状，茄子、豆角咋做它就咋炖，不用加特殊的材料，茄子吸收了鲍鱼的香味，鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感，虽是美味，又不多得，是鲍鱼的一种经济做法。”

“如果新鲜鲍鱼要等到茄子炖好了之后才放鲍鱼，鲍鱼不要煮太久否则就硬了，如果水发鲍鱼要等鲍鱼发好之后和茄子一起炖就OK 了。”