花生芽甜的原因

发芽时，不要漏光，否则芽有苦味。闭光所生的花生芽，有甜味。埋在湿砂里生的，甜味更浓，但是用砂土所发的芽，易有小黄斑。花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能食用，而且营养还特别丰富。花生芽里有一种花生少有的物质，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值很高。

而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。

发芽时，不要漏光，否则芽有苦味。闭光所生的花生芽，有甜味。埋在湿砂里生的，甜味更浓，但是用砂土所发的芽，易有小黄斑。

2、不用砂子的话，可用珍珠岩或陶粒。

3、可以直接水培法，但要注意闭光。

4、发芽温宜在22-28度之间。温度太低，生长太慢。温度太高，口感粗糙，易烂芽。

5、砂子等材料和工具，在重复使用前，要灭菌消毒。可用高锰酸钾溶液或婴儿用品消毒剂。