春季豇豆合适腌制酸豇豆,因为春季豇豆嫩。
秋季豇豆比较老,合适进行晾晒干豇豆。
区别显而易见,春季豇豆嫩,秋季豇豆老。
春季腌制酸豇豆,秋季制作豇豆干,是许多地区的习俗,春季豇豆嫩,腌制的酸豇豆特别脆口味美,特别是肉沫豇豆用小米辣爆香后,开胃脆口。秋季豇豆制作成的豇豆干,冬季时用来制作梅菜扣肉,同样也是非常美味佳肴。
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