红花叶子能当青菜吃吗

可以。

红花菜别名碎米荠、紫云英。根据文献记载，红花苗是可以食用的，《本草纲目》中记载：“红花，……初生嫩叶、花亦可食。”

红花苗为菊科植物。是一种中草药材，做菜的方式方法多样，可以用来炖排骨，也可炒食，或火锅用菜，口感清爽，具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口

红花叶子能当青菜吃的，但必须是刚出苗的嫩苗芽叶。

红花，为菊科植物红花的花。《本草纲目》中记载：“红花，初生嫩叶、花亦可食。”

红花喜温暖、干燥气候，抗寒性强，耐贫瘠。抗旱怕涝，适宜在排水良好、中等肥沃的砂土壤上种植，以油沙土、紫色夹沙土最为适宜。种子容易萌发，5℃以上就可萌发，发芽适温为15～25℃，发芽率为80%左右。适应性较强，生长周期120天。