油泼面的油的做法

锅放油烧热浇在料上后随即浇上即可

食材

面粉（200克）

水（90～100克）

盐（少许）

葱花（适量）

蒜末（适量）

一品鲜（1勺）

香醋（2勺）

蚝油（1勺）

鸡粉（适量）

辣椒粉（2勺）

食用油（适量）

熟芝麻（适量）

麻油（少许）

步骤1、将面粉放入盆里加少许盐增加筋性，在一点点加入常温水搅成絮状揉成面团，盖好醒面十分钟。

步骤2、十分钟后拿回来再揉一次，基本就揉光滑了，在盖好醒面十分钟。

步骤3、最后一次拿出来揉面，这时候就揉成很光滑的面团还是醒面十分钟。

步骤4、十分钟后取出面团揉匀搓成粗条，再用刀切成小面剂子。

步骤5、把小面剂子放在盆里表面刷油，一定要刷到刷匀。

步骤6、全部刷好油再次用保鲜膜封好醒面最少半个小时。

步骤7、醒好的面剂子擀成长条中间用刀背或是擀面杖压一条印。方便一会抻面时候将面剂扯成两条。

步骤8、全部做好抹油放入盆里，这时候可以起锅烧水了。趁烧水的时间调一下碗汁，酱油，蚝油，麻油，鸡粉，口味重的可以加少许盐，因为酱油和蚝油都有咸味所以这个自己掌握。

步骤9、水开下入抻好的面条煮透，捞在碗汁里，上面放葱花，蒜末和辣椒面，另起锅放油烧热浇在料上后随即浇上香醋。

步骤10、搅拌均匀即可食用，看着就有食欲 。可以焯一些豆芽和绿叶蔬菜垫底，营养更丰富。

1、大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。

2、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁

3、锅中烧开水，下面条煮熟

4、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤

5、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜

6、将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。