干虾中的盐如何去除

去除虾皮盐分的方法，虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

最后再晒干，就可以去除虾皮的盐分了。

干虾中的盐如何去除

1、去除虾皮盐分的方法，将虾皮用水浸泡半小时，去掉盐分，然后再晒干，就可以去除虾皮的盐分。

2、虾皮具有很高的营养价值。以蛋白质含量来衡量营养价值，每100克虾皮含有39．3克蛋白质，远远高于黄花鱼、黄花鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

3、虾皮的另一个特点是矿物质的数量和种类，除了含有陆生、淡水生物缺乏的碘元素外，铁、钙、磷的含量也非常丰富，每100克钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。因此，虾被称为“钙库”。虾青素是目前发现的最强大的抗氧化剂之一，也被称为超级维生素e。虾越红，虾青素的含量就越高，大约是400－800ppm