糖果的概念和分类是怎样的

糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品.

糖果分类：糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等.其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果抛光糖果是表面光亮坚实的糖果胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果.