酒精分类

1、按生产使用的原料划分。可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精，具体原料如下：

淀粉质原料发酵酒精：一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精

糖蜜原料发酵酒精：直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精

亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精：利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精

2、按生产方法划分。可分为发酵法、合成法两大类。

3、按产品质量或性质划分。又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精

4、按产品系列划分。分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级为高纯度酒精及普通精馏酒精，三级为医药酒精，四级为工业酒精。

酒精一般可以分为医用酒精，食用酒精，工业酒精，无水酒精。

根据产品性质分类的话，分为普通酒精、变性酒精、高纯度酒精、无水酒精。

其中，工业酒精，可以用于工业酒精炉的燃料。医用酒精，可以用于医疗消毒和物理退烧的作用。食用酒精，可以勾兑成白酒来喝。

食用酒精：以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。（引自 GB 31640-2016 食品安全国家标准食用酒精）

医用酒精：是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。（GB/T 26373-2010 乙醇消毒剂卫生标准）

工业酒精：即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%以上。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，其中含有一定量的甲醇、醛类、有机酸等杂质，这大大增加了它的毒性，工业酒精不能用于人体的消毒，因为甲醇会导致中毒，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡。 GB/T 394.1-2008 工业酒精甲醇含量（优级）≤800mg/L，远远大于食用酒精GB 31640-2016中规定的甲醇含量≤150mg/L。（GB/T 394.1-2008 工业酒精）

无水乙醇：实验室常用的化学试剂，乙醇含量99.5%。GB/T 678-2002 化学试剂乙醇（无水乙醇）分析纯等级规定甲醇的质量分数≤0.05%，核算为≤500mg/L， 远远大于食用酒精GB 31640-2016中规定的甲醇含量≤150mg/L。（GB/T 687-2002 化学试剂乙醇（无水乙醇））