蒸馒头时间多久

蒸馒头的时间，一般是凉水上锅，开锅上汽以后在蒸十五分钟。如果馒头个头比较大的话可以适当延长一点时间，十七八分钟就可以了。

普通馒头蒸20分钟至 25分钟即可。

因为蒸馒头的时间长短及火候把握很重要，时间过短很容易夹生，时间过长很容易炸裂。

蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟