请问芙蓉鲜贝咋做

食材：

鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙

做法：

1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右

2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉

3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊

4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色

5、捞出装盘即可。

食材清单

干贝（需泡发） 1份 、 欧福蛋白液 300克 、 豌豆 30克 、 胡萝卜 1根切小粒 、 玫瑰盐 15-20克 、 糖 15克 、 太太乐鸡精 15克 、 鲜牛奶 100克 、 水 50克

烹饪步骤

步骤1

首先 准备食材 欧福蛋白液倒入碗中300克 鲜牛奶 洗净泡发好的干贝 豌豆和红萝卜粒…

步骤2

蛋白液碗中加入鲜牛奶和水用筷子进行充分的搅拌均匀…

步骤3

搅拌均匀的蛋液倒入盘子里 并撇去泡沫…

步骤4

放到蒸锅里 盖上保鲜膜 保鲜膜上扎几个小洞透气 中小火蒸十分钟左右就可以关火了闷一会儿…锅的下层同时可以蒸泡发好的干贝+几片姜去腥提鲜…

步骤5

看 就是这样嫩嫩的蛋羹就蒸好了…

步骤6

锅里放适量的水 把蒸好的干贝和豌豆红萝卜粒一起放入锅里煮一下 调一个咸鲜口味加点玫瑰盐和糖入味儿…

步骤7

调一个水芡粉倒入锅里使汤汁浓稠加点太太乐鸡精提鲜 …

步骤8

浓稠的鲜贝汁倒入蒸好的蛋羹里 使嫩嫩的蛋羹和鲜贝充分的融合在一起…