叫法不一样而已,因为粤语以前没有烤这个字,烤鸭叫烧鸭,烤鹅叫烧鹅,烧鹅,是烧味的一种。是把涂满调味料的鹅,挂进特制的炭炉里用木炭高温烧烤出来的食物,以皮脆有光泽,肉汁多而不带腥味为上品,通常配以酸梅酱食用。在广东是非常常见的菜品。
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