铺盖面加什么扯不破
铺盖面的制作也是很讲究的,和面一定要到位,在面盆中放入精面粉,加水调和,揉面,然后再加面粉,再加水,再揉,一直要揉出面的韧性完全出来为止,这样铺盖面就扯不破了。
其次,扯出的面片一定要薄,而且呈半透明状态,面积还要尽可能的扯大,在浇盖上四川特色的卤汁---泡菜卤,肥肠卤,牛肉卤,鸡汤卤等,美味回味嘴中,让人留恋。
铺盖面的制作也是很讲究的,和面一定要到位,在面盆中放入精面粉,加水调和,揉面,然后再加面粉,再加水,再揉,一直要揉出面的韧性完全出来为止,这样铺盖面就扯不破了。
其次,扯出的面片一定要薄,而且呈半透明状态,面积还要尽可能的扯大,在浇盖上四川特色的卤汁---泡菜卤,肥肠卤,牛肉卤,鸡汤卤等,美味回味嘴中,让人留恋。