葱香椿菜怎么炒

在七十年代物质还是比匮乏，一碗香椿炒蛋便是人间美味，无限的满足，至今记得细时侯那副馋样，口水吧嗒巴嗒的。屋后就有一株香椿树，每到春暖花开时，香椿就发芽了长出嫩嫩的叶子，此时是最佳食用的时候，搭梯子釆摘下来，用清水清洗沥干水便可以做菜喽！

香椿炒蛋:香椿一把，鸡蛋两、三个都可。

把鸡蛋打散在碗中备用

香椿切成碎沬

把锅烧热，放油、油烧五成热，放入香椿翻炒(炒过的香椿口感更好)。

再把鸡蛋均匀的倒在锅中，放上盐(那时侯调味就盐)根据自己的口味放调料，两面煎至金黄出锅装盘，黄黄绿绿煞是好看，香气四溢，胃口大开。

葱香椿菜怎么炒

把采摘回来的香椿菜，先用刀把比较老的一部份切掉，然后再烧水把切好的香椿菜煮一道水，捞出来用清水洗，然后把它切细，起锅烧油，等油烧三成热以后，放一点蒜和生姜，炒香，然后再把香椿倒进去，炒个两三分钟，撒上佐料，再把葱撒一点进去就可以了，还可以切一点肉来和香椿一起炒。鸡蛋炒香椿也是一个很不错的选择

葱香椿菜怎么炒

一、香椿炒山药

材料：山药450克，香椿50克，葱花，花生油，盐，味精，香油

做法：

1、将山药去皮，洗净切片香椿去茎部切成末。

2、将山药焯水，断生捞出。

3、锅中注油烧热，下入葱花、香椿末爆香，加入山药、盐、味精炒匀，淋香油即可。

二、香椿炒鸡蛋

材料：香椿1小把，鸡蛋1个，盐0.25小匙，料酒0.25小匙，鸡精0.25小匙，老抽0.25小匙

做法：

1、香椿切碎，鸡蛋打散把切好的香椿放入打好的鸡蛋内，加少许盐、老抽、料酒拌匀

2、上锅开火(我用的是平底不粘锅，火不能太大)等锅热时，倒入拌好的鸡蛋香椿糊，用铲子快速在锅中搅拌翻炒，待炒成碎末即可

三、炒肉香椿

材料：猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、酱油各1/2大匙，白糖、精盐、鸡粉各l/3小勺，葱丝少许，淀粉适量。

做法：

1、将猪肉切成丝香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。

四、脆皮香椿

主料：自制干咸香椿苗

辅料：鸡蛋 调料精盐 味精 白糖 胡椒粉 色拉油

做法：

1、干香椿苗漂去盐分，摘去老根。

2、除胡椒粉外，调料调成脆皮糊。

3、将香椿苗拖上脆皮糊，下油锅中炸成金黄色，沥干油装盘，撒上胡椒粉上桌。

注意事项

1、自制香椿苗入菜，要选干净无霉变的。

2、炸脆皮香椿要控制好油温，不可炸焦，炸煳。