材料
拖网鱼 1尾,姜片 5片,葱 3根,米酒 少许,酱油 4大匙,水 250ml,糖 少许
做法
1、拖网鱼先用少许米酒腌制十分钟。葱洗净切段分成两份。
2、热锅加少许橄榄油,将鱼身擦干入锅煎。煎至两面鱼皮熟后,加入姜片及葱段爆香。
3、以米酒锅边呛锅,酱油淋在鱼身上,加水煮滚后转中小火煨煮。
4、适时的翻面鱼身,使其两面都吸满酱汁。加入葱段及糖煮至溶解后,关火盛盘。
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