起酥油多久换一次比较好

7-10天左右换一次。在使用的时候，油温越高，油就越快发黑。

买起酥油时要看清是哪种起酥油，起酥油有2种：一种是烹调的，一种是油炸的，用烹调油来油炸当然容易黑。例如：花旗起酥油就有带F和不带F的，带F是油炸的。

起酥油炸鸡的起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯，不要等油变黑了再过滤，最后最重要的是：油用了一定的次数必须倒掉。

不要贪便宜买低价的起酥油，用贵的花旗起沫少不容易黑。

一天换一次。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。