太仓酱毛瓜的腌制方法

材料

毛瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油

做法

1、毛瓜洗刷干净，沥干水分

2、撒上足够的盐腌制一天一夜

3、置通风处风干毛瓜表面的水分

4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开

5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉

6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。