为什么碗团是苦的

碗团是用荞麦面所致，而荞麦多是苦荞，所以碗团伴有苦味

碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用

碗团一般置于阔口浅底碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，细品，似乎还有点点苦味