脆柿子去涩可采取泡温水的方法:
把涩柿子浸泡在干净的温水里,如果柿子比较青浸泡的水温度就要提高一点,水温可以在40°左右浸泡18个小时以上,如果是比较熟的柿子就可降低点水的温度,大约在25°就可以,然后浸泡时间也缩短点大约15个小时。经过这样的处理柿子就可以脱去涩味,但是这样处理过的柿子应该及时吃掉,不能长时间保存。
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