煎牛排用什么油

橄榄油，橄榄油可分为精炼橄榄油和初榨橄榄油。初榨橄榄油因为沸点较低，所以推荐大家还是用来做一些凉拌菜或冷菜比较合适。

但如果是精炼橄榄油的话，也是可以去煎制牛排的，因为它的沸点大概在240~270度左右，完全没有任何问题。