熬好的糖色甜不甜

熬好的糖色不甜，上色，但要注意火候，容易熬糊了，口味变苦，加油，加糖，小火，冒大泡后，再变均匀的小泡，这时就注意加开水，必须是开水，或者加食材翻炒