纳豆国家标准
1、纳豆颜色是淡黄色到茶色。
2、香气是具有纳豆特有的香气,无异味。
3、可以尝纳豆的滋味,具有纳豆特有的滋味,无异味
4、纳豆的组织状态是黏性强、拉丝状态很好,豆粒软硬适当,无异物
5、纳豆的理化指标要求是其水分:≤65g/100g氨基酸态氮(以氮计):≥0.3g/100g。
1、纳豆颜色是淡黄色到茶色。
2、香气是具有纳豆特有的香气,无异味。
3、可以尝纳豆的滋味,具有纳豆特有的滋味,无异味
4、纳豆的组织状态是黏性强、拉丝状态很好,豆粒软硬适当,无异物
5、纳豆的理化指标要求是其水分:≤65g/100g氨基酸态氮(以氮计):≥0.3g/100g。