蜂洞糕的做法
一、主料:
红糖40克
低筋面粉140克
鸡蛋4个
蜂蜜40克
细砂糖180克
色拉油60克
炼奶144克
苏打粉6克
水130克
黄油适量
二、做法步骤:
1、将细砂糖和清水混合,大火煮,沸腾后,移离火源,冷却备用
2、将炼奶、色拉油、蜜糖倒入干净的容器里,并搅拌均匀
3、加入4只鸡蛋(约重233克)
4、用手动打蛋器快速划Z,搅拌均匀
5、筛入低筋面粉、小苏打、红糖粉搅拌均匀
6、加入冷却了的糖水,搅拌均匀
7、将混合液过筛到饭盒里
8、盖上盖子,室温,静置45分钟最佳(我这次超时了,静置了70分钟)
9、在液体静止期间,融化适量的黄油,用毛刷将黄油抹在雪方模具上,备用
10、静置完后,倒入模具里,大概6分满即可。烤箱预热,上下火,中层,190度,烤20~25分钟,表面金黄即可出炉
11、完全冷却后,脱模,切片