腰花怎么做才好吃
1:猪腰洗净从中片开,去掉脏膜,切成花刀状,再切成小块,洗去血水放入碗中
2:腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟
3:红杭椒切丝,小葱切段,生姜切丝,泡椒切碎
4:锅入油,放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用
5:锅留底油稍微多一点,入泡椒花椒姜丝爆香,放入腌制好的腰花大火爆炒,手速要快一点
6:接着放入豆瓣酱翻炒均匀,最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿,加入适量食盐鸡精就可以啦
材料
腰花2块,洋葱一个,青椒几个
做法
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
步骤2:洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
步骤3:放姜片.蒜片 葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了.
步骤/方式一
猪腰花2个
青辣椒2个
辣椒(红,尖,干)2个
油一勺 盐一撮 白醋适量 生抽1勺 葱姜蒜末各10克 鸡精少许 白酒一勺 水淀粉一勺
猪腰去除里面白色的腺体
步骤/方式二
倒入白醋
步骤/方式三
用白醋充分搓洗后,用清水冲洗干净
步骤/方式四
用锋利的刀在表面切上十字花刀,再切成长方形片
步骤/方式五
烧开一锅水,将猪腰花片放入开水锅中,汆烫几秒钟,腰花微微卷起来立刻捞出来备用
步骤/方式六
青辣椒切斜片,葱姜蒜都洗干净
步骤/方式七
将葱姜蒜都切成沫
步骤/方式八
锅里放油,烧至七成热,能看到轻微的油烟的时候,将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香
步骤/方式九
然后放入汆烫好的猪腰,大火爆炒半分钟,沿着锅边淋入白酒,大火烹香
步骤/方式十
炒半分钟左右,猪腰已经断生并且完全变色,加入青红椒丝,翻炒均匀
步骤/方式十一
放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀,继续炒制约半分钟左右,猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可