卤鱿鱼会不会破坏卤水

会

因为鱿鱼的腥味太重了，会污染卤水的味道。

一般海鲜有单独卤水，或者从大桶舀出来卤水另外起一锅制作。单独的海鲜卤水一般用4-5次就要废弃，腥味太重。

如果是普通的河鲜，像是甲鱼之类的卤过的卤水，就还可以接着用，包括其他的肉类都行，但是鱿鱼不行，太重的味道。