霉鸭要怎么炒

霉鸭炒法如下：

食材：

鸭半只

子姜2两

酸梅10-11个

大蒜5粒

酱油2锅铲

糖半勺

盐4分之一勺

料酒1锅铲

蚝油1汤勺

方法/步骤：

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先把鸭子放进锅里，煮10分钟，然后拿起来！把砧板切成小块！

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在烹调的过程中，准备好配料！

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让我们来收集酱汁吧！

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锅里放一点油，注意。这是好的，以防止干锅！把切好的材料在锅里炒一下！趴下！来回燃烧！依次倒糖、料酒、酱油、蚝油！来回翻炒，把鸭子放进热水里！继续煮

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当水是水的三分之一时，加盐！

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水快干时，用小火把它炒干油！你不需要来回翻炒

1、首先把鸭腿洗干净切成块状放入盆中，然后放入盐、姜、料酒、辣椒粉进行腌制，腌制到第二天就差不多入味了可以烹饪了

2、烹饪时，首先把锅洗干净，等锅烧热再放入少许食用油

3、然后把腌制好的霉鸭肉倒进去爆炒

4、等到翻炒至肉变色，油基本炸出来                  在永丰当地霉鸭的方法主要有酒蒸和酒烧等方法 其一，酒蒸霉鸭，烧水上汽后，放入霉鸭块，摆上姜葱淋入水酒蒸大概一小时。其二，酒烧霉鸭，热锅起油爆香姜蒜后下霉鸭块翻炒，放入水和酒后焖烧至酥软，下蒜叶等烧一下出锅。

1、准备腊鸭腿、蒜苗、大蒜

2、将大蒜去皮洗净，鸭腿洗净，蒜苗洗净

3、把腊鸭腿剁成小块，放入盘中，蒜苗斜刀切成段，大蒜切成末

4、起锅烧油，倒入鸭块，加入料酒翻炒均匀