步骤/方式1
配方:七瘦三肥猪肉5斤, 花椒面12.5g ,辣椒面15g ,盐35g ,糖30g ,白酒100g ,五香粉1.5g ,黑胡椒4g,姜2.5g ,肠衣适量
肉切丁
步骤/方式2
准备好调料
步骤/方式3
广味香肠的腌汁
步骤/方式4
川味香肠的腌汁
步骤/方式5
川味香肠的腌料
步骤/方式6
搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
步骤/方式7
用灌肠器或者可乐的塑料瓶自制灌肠器,把肠衣一端用麻绳固定在灌肠器上,将肉用筷子戳进去,用手捋顺,有鼓气的地方用针戳一下把气放出去,将肉填实。
步骤/方式8
一截截扎好
步骤/方式9
放太阳下晒三、五天,之后放阴凉处晾干大约五天即可食用。