湖北菜属于什么菜系
湖北菜属于楚菜。湖北风味,以水产为本,鱼类为主,汁浓芡亮,香鲜辣为特色,擅长蒸丶煨丶炒丶烧、烹调方法。具有滚丶烂丶鲜丶香丶嫩之特点。
人们通常叫鄂菜或楚菜。
在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
湖北菜属于楚菜。湖北风味,以水产为本,鱼类为主,汁浓芡亮,香鲜辣为特色,擅长蒸丶煨丶炒丶烧、烹调方法。具有滚丶烂丶鲜丶香丶嫩之特点。
人们通常叫鄂菜或楚菜。
在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。