饭店排风吸力太大开不了门

有可能的，吸油烟机的工作是需要室内保持空气流动的，如果你在做饭时把厨房的门窗都关起来，那油烟机叶轮在转动时空气阻力就会变大，导致吸烟效果变差。

但是如果把门窗都打开，遇到大风天气，就会导致空气对流过大，吹散油烟，这也会影响吸烟效果。