关于浙江余姚鸡羹糊的传说

鸡羹糊是典型的余姚家常菜，以前百姓家里为招待客人而杀鸡待客后，发现多余汁汤、鸡肠、鸡血、鸡肫、鸡肝等原料，为了勤俭节约不浪费原料，配制黄豆芽和鸡蛋，用剩余的鸡汤烧制而成，味道清口不腻，营养丰富。久而久之，形成了家喻户晓的家常菜。成为余姚民间喜宴的必备菜肴。