蒜子红焖娃娃鱼:
材料:娃娃鱼片6两、烧五花腩肉2两、香菇一个(切成4块)、葱段适量、生姜6片、炸蒜子8个
味料:盐、生抽、生粉、胡椒粉、麻油(适量)
做法:
1、五花腩切厚片,娃娃鱼片以盐、生抽、生粉、胡椒粉、麻油拌匀入味。
2、用不粘锅将鱼片两面煎香至微酥黄。
3、提前把锅烧热,放适量油,倒入姜葱、香菇等料头爆香,溅入花雕酒。
4、将煎好的娃娃鱼片放入锅内,倒入没过鱼片和五花肉的矿泉水,加盖以中火焖约10分钟,直到汁水收干,最后下少许包尾油爆香,即可。
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