想要核桃衣脱的又快又干净,最好的办法是把核桃煮一下。
核桃仁好吃,但核桃仁外面的一层包衣不好吃,那一层仁皮含有多酚类物质,对核桃仁有抗氧化的作用,吃着有苦涩味,如果是刚采摘下树的湿核桃,由于水分较大,仁皮粘连不严重,稍微好剥一些,晒干以后就完全粘在仁上,很脆,根无法剥离。
如果用水煮一下,核桃软皮会变得很坚硬,剥起来又快又干净。
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