腊团鱼的做法

用料:

腊甲鱼 1只

五花肉 200克

辅料:

油 生姜 大蒜头 生抽 老抽 葱 水 冰糖 鸡精 各适量

腊团鱼的做法步骤:

1、五花肉洗净放冷水下锅焯水后，捞出沥干切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结

2、甲鱼处理洗净，切大块

3、起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉，五花肉煸至出油加料油，加生抽、老抽，冰糖。

4、另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼，甲鱼煸炒片刻放料酒，放生抽、老抽，加盖片刻，把甲鱼移入放五花肉的锅中，大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精收汁即可

1、甲鱼回来清洗干净

2、烧锅热水，放入甲鱼焯水片刻，捞出备用

3、把焯过水的甲鱼放入砂锅中，放入姜片，注入适量清水

4、大火烧开，转最小火炖2小时即可着火

5、最后加入适量盐调味即可。