金石龟怎样宰

现在市场上人工养殖可以食用的乌龟主要是草龟，乌龟的肉具有很高的营养价值，日常生活中比较难吃得到，通常办酒席的时候会成为餐桌上的一道主菜。这时候很多朋友就会疑问，乌龟怎么杀才正确不能和什么食物一起吃为大家整理如下：

一、乌龟怎么杀才正确

根据有经验的农户介绍，杀乌龟的方法有两种，一种是直接放到热水锅里面烫死，另外一种是用菜刀杀死，具体详细步骤为大家介绍如下：

1、杀乌龟第一种方法介绍

（1）乌龟洗干净后放在凉水锅里，盖上盖子，把水加热，直到乌龟烫死，主要是让乌龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来。

（2）烫死的乌龟拿出来，用凉水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲去掉，四肢、头、尾上的膜也要去掉。

（3）乌龟壳的两侧都有一条缝，用螺丝刀插进去撬开，即可把龟板卸下。

（4）龟的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的话会很膻。

2、杀乌龟第二种方法介绍

（1）用菜刀趁乌龟不备的时候一刀把它的头砍下，如果乌龟的头一直缩进壳里面那么就在盆里放些水，然后把乌龟的头部抵到盆底。主要是为了不让乌龟的头有伸出来给它咬你的机会。

（2）把剪刀的一边从乌龟的尾部伸进去，开始往乌龟的头部剪直线，直到剪刀乌龟的颈部位置，如果上一步中你没有砍掉它的头，那么此时剪刀就剪掉它的头部。

（3）现在乌龟已经无力动弹了，想怎么剪开都可以。直到能轻易掏出内脏。

（4）剪开后把乌龟的内脏全部掏出来，把里面洗干净。注意！一定要把乌龟油全部挖走，那个很腥的！除非你喜欢闻它例外。

（5）把盆里的水倒掉，杀了的乌龟放在盆里，用开水烫一下乌龟的全身，开水浇到覆盖乌龟为止，泡几分钟时间把它表面的一层薄薄的膜给除去。

（6）撕去表皮后用凉水加少许酒浸泡几分钟后就可以炖啦！